کیک نمیدونم چی

دیروز خواهرم رفته بود دانشگاه و انتخاب واحد و این حرفا... نزدیکای 6 بود که برگشت خونه خسته و گرسنه... بعد اومده سراغ من که پای کامی بودم و چشماشو مظلوم کرده ( بسان گربه شرک شاید هم مظلوم تر) میگه برام کیک درست میکنی... منم که دلرحم و در خدمت خانواده... این کیکو دیشب براش درست کردم.. طعمش خوب شده بود به نظر خودم و البته خانواده...

مواد لازم:

آرد یک و نیم لیوان (از این دسته دار معمولیا)

شیر یک لیوان

شکر دو سوم لیوان

روغن دو سوم لیوان

تخم مرغ 3 عدد درشت

بیکینگ پودر نصف قاشق غذاخوری

وانیل یک قاشق چای خوری

طرز تهیه:

اگه اهل سرچ دستور پخت اینترنتی باشید حتما به دستورالعملی برخوردید که همه مواد کیک یه لیوان هستند... اما این دستور خیلی چرب و شیرین میشه که البته من خودم دوست دارم اما خیلیا نمیپسندن از جمله خواهر من... اصل دستور پخت این کیکی که میذارم از روی همون یه لیوانی هست.

آرد و بیکینگ پودر رو چون مستقیما از یخچال در آوردم اول یه بار الک کردم به اندازه 20 ثانیه تو ماکرو گذاشتم تا به دمای محیط برسه و سه چهار بار الک کردم و تو یه کاسه ریختم، همینطور شیر رو هم نیم گرم کردم (حدود 40 ثانیه) و گذاشتمش کنار.

تخم مرغ و شکر و وانیل رو خوب زدم (من با میکسر این کارو میکنم) و حسابی که کرم روشن شد و حجمش زیاد شد روغن و آروم بهش اضافه کردم و یه دقیقه به هم زدن ادامه دادم و بعد شیر نیم گرم رو بهش اضافه کردم و در حد مخلوط شدن به هم زدن ادامه دادم.

مایع حاصل شده رو روی آرد ریختم و این دو تا رو با هم به آرومی مخلوط کردم.

ظرف مورد نظرم رو چرب و آرد پاشی کردم و مایع کیکو توش ریختم و در فر 180 درجه به مدت 50 دقیقه قرار دادم.

البته میتونید از هر نوع طعمی که دلتون میخواد توش استفاده کنید مثلا قهوه یا کاکائو.

کتلت با دستور پخت میم (1)

امشب قراره شام کتلت باشه و فکر کردم بد نباشه که دستور پختشو برای شما هم بذارم. این یکی از دو دستور پختیه که دارم. بعدیشو تو یه پست دیگه میذارم براتون.

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده 300 گرم

سیب زمینی نیم کیلو

پیاز یک عدد

آرد ذرت 2 قاشق

آرد نخدچی 2 قاشق

فلفل سیاه و زردچوبه کمی

زرده تخم مرغ 2 عدد

نمک به میزان لازم

طرز تهیه:

سیب زمینی ها و پیازو رنده ریز میکنیم و خوب آب اونهارو میگیریم و به گوشت اضافه میکنیم. بقیه مواد گفته شده رو هم به گوشت و سیب زمینی اضافه کرده و خوب ورز میدیم و حدودا نیم ساعتی میگذاریم بمونه. تو این فاصله اگه دوست داشتیم میشه کمی سیب زمینی خلال کرده و سرخ کنیم. بعد از گذشت نیم ساعت از مواد به اندازه یک نارنگی برمیداریم و صاف کرده و داخل روغن داغ میندازیم و سرخش میکنیم.

این مدل کتلت با گوجه سرخ شده طعم بهتری داره. سبزی خوردن و دوغ و ترشی لیته فراموش نشه. نوش جان

استانبولی مخصوص میم

استانبولی خوردید دیگه حتما، من تو دستور پختایی که دیدم بیشتر بدون گوشت بوده با گوجه فراوان. حالا میخوام دستور پختی رو بذارم که خودم درست میکنم. با سبزی خوردن و البته سالاد شیرازی معرکه میشه یه پارچ دوغم کنارش بذارید و نوش جان کنید.

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده 250 گرم

سیب زمینی نگینی شده دو عدد متوسط

گوجه نیم کیلو

پیاز یک عدد بزرگ

قارچ یک بسته کوچک

رب گوجه یک قاشق

ادویه (فلفل سیاه و قرمز، زردچوبه، اویشن، ادویه گوشت یا هفت قلم) به میزان دلخواه

برنج 3 پیمانه

طرز تهیه:

گوجه هارو از وسط نصف میکنیم و داخل میکسر میریزیم و پوره میکنیمشون.

پیازو ریز خرد میکنیم و حسابی تو روغن سرخ میکنیم. گوشت رو به پیازها اضافه میکنیم و تفت میدیم تا بوی خامی گوشت گرفته بشه. ادویه ها رو به گوشت اضافه میکنیم و باز هم کمی تفت میدیم. حالا قارچ هارو هم اضافه میکنیم و با گوشت حسابی تفت میدیم و بعداز اینکه کمی سرخ شد رب گوجه رو اضافه میکنیم. الان موقع اضافه کردن پوره گوجه است. درب قابلمه رو میگذاریم و ده دقیقه زمان میدیم تا کمی بپزن. بعد از ده دقیقه سیب زمینی نگینی خرد شده و برنج رو هم به مواد اضافه میکنیم و یه دقیقه ای رو حرارت میمونه بدون آب. بسته به نوع برنج آب غذا رو اندازه میکنیم اما حواسمون هست که مقدار آب باید کمتر از برنج ساده باشه. حدود دو لیوان آب کافیه. بعد از اینکه آب برنج کشیده شد حرارت زیر قابلمه رو کم میکنیم و برنجو دم میذاریم.

تقریبا 40 دقیقه بعد استانبولی مخصوص میم آماده است. از خوردنش لذت ببرید.

خورش مرغ و بادمجان

مواد لازم:

مرغ 3یا 4 تکه

بادمجان یک کیلو

پیاز یک عدد بزرگ

رب گوجه فرنگی 2 قاشق

گوجه فرنگی 2 عدد

سیب زمینی دو عدد

طرز تهیه:

بادمجان را پوست میگیریم و به مدت نیم ساعت داخل آب نمک میگذاریم تا تلخی بادمجان ها گرفته شود. بعد از نیم ساعت آنها را از داخل آب خارج میکنیم و روی آنها آب میگیریم تا نمک بادمجان ها گرفته شود و داخل آبکش میریزیم تا خوب آبگیری شود.

کمی روغن داخل تابه ریخته و بادمجان ها را سرخ میکنیم. بهتر است برای اینکه روغن غذا کمتر باشد بادمجانهای سرخ شده را روی حوله کاغذی بگذاریم.

تکه های مرغ را نمک میزنیم و داخل روغن سرخ میکنیم و بعد از سرخ شدن از داخل روغن خارج کرده و پیازهایی که از قبل خلالی کردیم را داخل تابه میریزیم. بعد از اینکه پیازها خوب سرخ شد دو قاشق رب گوجه را اضافه کرده و تفت میدهیم تا خوشرنگ شود.

حالا تکه های سرخ شده مرغ و بادمجان ها را مرتب کنار هم روی سس آماده شده میچینیم و حدود 2 لیوان آب به آن اضافه میکنیم. درب تابه را میبندیم و یک ساعت با حرارت ملایم میگذاریم خورش بپزد.

در این فاصله سیب زمینی های خلالی را سرخ میکنیم و برنج دم میدهیم. نزدیک به سرو غذا دو عدد گوجه را در روغن سرخ کرده و کنار ظرف خورش همراه با سیب زمینی ها میگذاریم.

این غذا یکی از محبوب ترین غذاهای خانواده منه، امیدوارم شما هم دوسش داشته باشید.

سوپ مخصوص میم

برادرم دیروز سرما خورده و از اون جایی خیلی که با سوپ میونه نداره و از اینکه تیکه های سبزیجات برن زیر دندون بدش میاد تصمیم گرفتم یه سوپی براش بپزم که مثل سوپ مرغ آماده، صاف اما خونگی باشه... امتحانش کنید حتما خوشتون میاد...

مواد لازم:

نصف پیمانه برنج

دو عدد هویج

دو عدد شلغم

یک عدد پیاز متوسط

دو عدد گوجه فرنگی

نصف پیمانه جو پرک

کره و آبلیمو به میزان دلخواه

دو عدد عصاره مرغ

نصف پیمانه ورمیشل

نصف پیمانه گشنیز و جعفری و تره (خرد شده)

طرز تهیه:

(برنج، جو پرک، شلغم، هویج، گوجه فرنگی، پیاز و عصاره مرغ) را با یک پارچ (حدودا) آب درون قابلمه ریخته و میگذاریم بپزد. بعد از اینکه مواد تقریبا پخته شد، شعله را خاموش کرده و میگذاریم کمی خنک شود و سپس با بلندر آن را میکس میکنیم و دوباره به قابلمه برمیگردانیم و روی حرارت ملایم میگذاریم. بعد از اینکه به جوش افتاد ورمیشل و کره را اضافه میکنیم. بعد از 20 دقیقه سبزی را داخل سوپ ریخته و پس از یکی دو جوش شعله را خاموش میکنیم و در ظرف میکشیم. میزان آبلیمو دلخواه است. نوش جان