میم تنها

سبزی پلو ماهی با دستور پخت پدر میم

سبزی پلویی که گفته بودم تو پستای قبل تو خونه ما داستان داره... ما خیلی اهل ماهی نیستیم... تو طول سال برعکس مرغ و گوشت قرمز شاید سه چهار بار ماهی داشته باشیم و اونم حتما باید سرخ شده باشه و نوعش هم فقط ماهی سفید یا قزل آلاست... چون کلا ماهی خیلی با ذائقه ما نمیخونه... اما هر سال شب عید خانواده دور هم جمع میشیم و طبق یه رسم خانوادگی، پدرم ماهی سفید تهیه و سرخ میکنه و با سبزی پلوی دست پخت من میل میکنیم پوزخند

حالا میخوام رمز خوشمزگی این ماهی رو لو بدم...

سبزی پلو رو که فکر کنم همه بلدیم... فقط اینکه من چند تا دونه سیر سبز درسته بین برنجی که گذاشتم دم بکشه میذارم... این سیر عطر خیلی خوبی به برنج میده... این از سبزی پلو...

حالا بیایم سراغ ماهی...کل کاری که باید بکنیم اینه که از صبح روی ماهی رو نمک بزنیم و دو سه بار زیر و روش کنیم (البته در مورد ماهی سفید دارم میگم)... نصف روز که تو نمک موند میایم سراغ ادویه زدن بهش... در کابینتتونو باز کنید و هر چی ادویه دارید بیرون بیارید... فلفل سیاه و قرمز، ادویه مخلوط (که بیشتر فلفلیه)، آویشن، ادویه هفت قلم، زنجبیل، و نکته مهم اضافه کردن یه قاشق غذاخوری نسکافه یا پودر قهوه به ازای هر ماهی هستش... کمی هم آبلیمو و در صورتی که در دسترس هست لیموی تازه... همه اینارو به ماهی که از قبل نمک زدیم اضافه میکنیم و بازم چند ساعتی حدود دو ساعت میذاریم بمونه... روغنو خوب داغ میکنیم و تکه های ماهی رو توی آرد سوخاری میزنیم و توی روغن داغ سرخ میکنیم... حالا دیگه برنجمون هم دم کشیده... میشینینم سر سفره و ماهی رو با دست با خیال راحت پاک میکنیم و با سبزی پلومون میل میکنیم... البته با دست میل کردن فقط مخصوص شب عیده و یه سنت خانوادگی در خانواده پدر میم ... مسخره

میم آشپز

میم دوشنبه 4 فروردین 1393 ساعت 23:35

نظرات 1 + ارسال نظر

(*◕‿◕)عاشق یک لحظه نگاهت (*◕‿◕) چهارشنبه 6 فروردین 1393 ساعت 06:56 http://rahmat14.blogfa.com

دستان پرنوازش بهار ، طبیعت خفته را از خواب بیدار می سازد، و زمین و درخت رازهای رنگارنگ و عطرآگین خویش را نثار نگاه ما می کنند. در سال جدید خورشیدی، سبزی ، شادی ، کامیابی، بهره وری، اثربخشی فعالیت ها و بهروزیتان را از درگاه ایزد منان آرزومندم.
با خوبی ها و بدی ها، هرآن چه که بود؛ برگی دیگر از دفتر روزگار ورق خورد، برگ دیگری از درخت زمان بر زمین افتاد، سالی دیگر گذشت

روزهایتان بهاری و بهارتان جاودانه باد
✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿
┊　　 ┊┊　　 ┊┊ ✿
┊　　 ┊┊　　✿✿
┊　　 ┊┊　
┊ 　 ✿✿
┊
✿
خدایا دستم به آسمانت نمی رسد

اما تو که دستت به زمین می رسد عزت عزیزانم را تا عرش کبریایی خود بالا ببر

و هر آنچه آرزو دارند برآورده کن.

سالی توأم با سلامتی و سعادت برایتان آرزومندم
.
.
سلام دوستان عزیز و بزرگوار

سپاس از حضور ِ پر مهرتان

سال نو بر شما و خانوادۀ گرانقدرتان مبارک✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿
┊　　 ┊┊　　 ┊┊ ✿
┊　　 ┊┊　　✿✿
┊　　 ┊┊　
┊ 　 ✿✿
┊
✿
امروز دو نفر از من ادرس و شماره تو رو گرفتن، من هم بهشون دادم، یکی خوشبختی، یکی موفقیت ،
ان شاءالله تو سال جدید هر روز میان سراغت